Detaylar

Kategori Genel
Yayıncı Kitabevi Yayınları
Liste Fiyatı 500.00
Format Kitap
Barkod 9786258055856
Yayın Tarihi 2025-03-03
Yayın Dili Türkçe
Orjinal Adı Osmanlı Sarayına Kar ve Buz Temini
Baskı Sayısı 1.Baskı
Sayfa Sayısı 197
Kapak Karton
Kağıt Kitap Kağıdı
Boyut 135 X 210

Osmanlı Sarayına Kar ve Buz Temini

Sıcak yaz günlerinde Osmanlı saraylarını serinleten şerbetler, bozulmadan saklanan yiyecekler ve İstanbul halkına sunulan ferahlık… Peki, bu serinliği sağlayan kar ve buz nasıl temin ediliyordu?
Osmanlı arşiv vesikalarına dayanarak hazırlanan bu eser, başta Topkapı Sarayı olmak üzere Osmanlı saraylarına kar ve buz tedarikinin tüm aşamalarını ayrıntılarıyla ele alıyor. Bursa Uludağ (Keşiş Dağı), İstanbul Eyüp’ün yüksek zirveleri ve Gemlik Katırlı Dağı’ndan toplanan kar ve buzun, zorlu yollar aşılarak Gemlik ve Mudanya iskelelerinden İstanbul’a taşınması, karlıklarda ve buzluklarda muhafaza edilmesi, saray mutfaklarında ve halk arasında nasıl kullanıldığı gözler önüne seriliyor.
Saray mutfağının inceliklerinden şerbetçi esnafına, vakıflar aracılığıyla yapılan dağıtımlardan yazın vefat eden padişahların defin işlemlerinde buz kullanımına kadar Osmanlı gündelik hayatının ilginç detayları bu kitapta sizleri bekliyor.
O halde, asırlar boyunca Osmanlı sarayını serinleten ve İstanbul’un sosyal hayatında önemli bir rol üstlenen kar ve buzun, dikkat çekici yolculuğunu keşfetmeye hazır mısınız?

Emeği Geçenler

Yazar   : Ayşe Özkan Emanet

Satış Noktaları